Манчеґо та чорізо – розплавлені бісквітні печива

• борошно↗125g
• солодка копчена паприка↗½ tsp
• фенхель насіння1 tsp

  подрібнене

• холодне солоне масло↗100g

  нарізане кубиками

• манчего↗100g

  терте

• чорізо↗80g

  дуже дрібно нарізане

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть борошно, паприку та насіння фенхелю у кухонний комбайн і збийте з маслом, доки маса не стане схожою на дрібну крихту. Додайте манчего і нарізане чорізо і збийте ще раз, доки не утвориться тісто. Сформуйте 4 см ролик і загорніть у пергамент. Охолодіть у морозильнику 30‑40 хвилин, доки не затвердіє.

2. 2

   Розігрійте духовку до 180°C/160°C з конвекцією/газ 4. Розгорніть тісто і наріжте на бісквіти товщиною 5 мм. Викладіть їх на застелену пергаментом форму, залишаючи простір між ними (вони під час випікання розширяться). Випікайте 15‑20 хвилин до золотистого кольору. Охолодіть. Зберігайте у герметичному контейнері до трьох днів.