Манчего крекери

• масло, холодне, порізане на шматочки по 1/2 дюйма↗6
• багатофункціональне борошно↗3⁄4
• сіль↗1⁄2
• кайенський перець↗1⁄8
• манчего, тертий (1 склянка)↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У кухонному комбайні швидко змішайте масло, борошно, сіль, кайенський перець і манчего до утворення тіста. Не перемішуйте занадто довго, інакше бісквітки будуть жорсткими. Сформуйте тісто в кулю, потім розплющте в диск діаметром 5 дюймів. Охолодіть, загорнувши у плівку, принаймні 30 хв.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200 °C.

3. 3

   Розкачайте тісто в коло діаметром приблизно 14 дюймів (близько 3 мм) на посипаній борошном поверхні.

4. 4

   Швидко виріжте кружальця діаметром 2 дюйми за допомогою форми для печива і розкладіть їх на відстані ½ дюйма на змаженому великому деку.

5. 5

   Збирайте залишки тіста (лише один раз; якщо м’яке – охолодіть) і виріжте ще кілька кружалець, розкладаючи їх на тому ж деку.

6. 6

   Проткніть кожне кружальце 2‑3 рази виделкою.

7. 7

   Випікайте в центрі духовки до золотистого кольору, приблизно 10 хв. Перекладіть готові бісквітки на решітку для охолодження.