Мама’s Куш‑Куш (креольський кукурудзяний хліб)

• склянки жовтого кукурудзяного борошна↗2
• чайні ложки солі↗1 1⁄2
• чайна ложка розпушувача↗1
• чайні ложки цукру↗2
• склянки молока↗1 1⁄2
• столові ложки жиру від бекону (або рослинної олії)↗3 -4
• тростинний сироп

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте кукурудзяне борошно, сіль, розпушувач і молоко (або воду) до однорідної маси. Тісто має виглядати як волога пісок.

2. 2

   Нагрійте жир (або рослинну олію) у чавунній (бажано) середньої чи великої важкій сковороді на середньо‑високому вогні. Додайте суміш кукурудзяного борошна і дайте утворитися скоринці на дні, подібно до приготування кукурудзяного хліба.

3. 3

   Зменшіть вогонь до середнього і готуйте, підскребаючи дно металевою лопаткою, перемішуючи та розрізаючи крупні грудки, доки суміш не стане золотаво‑коричневою і нагадуватиме крихти кукурудзяного хліба, приблизно 15 хвилин.

4. 4

   Подавайте гарячим, поливши тростинним сиропом або медом. За бажанням можна додати кленовий сироп – LOL!