Мадленки

• масло↗50g

  розтоплене, охолоджене, плюс додатково для форми

• яйце↗1
• цукор↗50g
• мед↗1 tsp
• самопідймаюче борошно↗50g

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте духовку до 210°C/190°C з конвекцією/газ 6½ і змастіть восем'я отворів форми для мадленок маслом (якщо у вас форма з шістьма отворами, доведеться випікати вдвічі). Збийте яйце, цукор і мед електричним міксером до блідого, пухкого стану, збільшивши об'єм втричі. Додайте борошно і щіпку солі, а потім вмішайте розтоплене, охолоджене масло.

2. 2

   Вилийте тісто у змазані маслом отвори форми для мадленок і випікайте 8‑10 хвилин, доки вони не піднімуться і не стануть золотистими. Вийміть на решітку для охолодження, поки готуєте другу партію, якщо використовуєте меншу форму. Найкраще їх їсти теплими, але вони зберігаються в герметичному контейнері до двох днів.