Граві з мадерою

• мадера↗200ml
• звичайне борошно↗
• бульйон індички або курки↗600ml

  свіжий або з кубиків

• цільнозернова гірчиця↗
• сік індички

  відокремлений від жиру (додайте бульйон, якщо не вистачає; додайте все, якщо є зайве)

Покрокова інструкція

1. 1

   Поступово змішайте мадеру з борошном до однорідної маси. Нагрійте бульйон у каструлі, потім влейте суміш борошна і гірчицю, постійно помішуючи, доки соус не загусне. Охолодіть до подачі, накривши поверхню плівкою, щоб запобігти утворенню шкірки. Перед подачею розігрійте на сковороді разом із соками індички, доки не закипить.