Низькожировий карамельний флан

• цукор↗1⁄2
• замінник яєць без жиру8
• вода↗1 3⁄4
• жиросвободне підсолоджене згущене молоко (не випарене молоко)↗1
• ваніль↗1⁄2
• сіль↗1⁄8

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈ 175°C).

2. 2

   У важкій сковороді готуйте цукор на середньо-високому вогні, доки він не почне танути, час від часу струшуючи сковороду для рівномірного розігріву. Не перемішуйте.

3. 3

   Коли цукор почне танути, зменшіть вогонь до низького і готуйте ще близько 5 хвилин, доки весь цукор не розтане і не стане золотистим, за потреби помішуючи дерев’яною ложкою.

4. 4

   Одразу вилийте карамель у незмазаній круглій формі діаметром 9 дюймів, нахиляючи її, щоб покрити дно повністю.

5. 5

   У середній мисці змішайте замінник яєць і воду; додайте згущене молоко, ваніль і сіль, перемішайте.

6. 6

   Вилийте суміш поверх карамелізованого цукру у формі.

7. 7

   Поставте форму у велику форму і залийте її околицю 1‑дюймовою кромкою киплячою водою.

8. 8

   Випікайте 50 хвилин або доки нож, вставлений у центр, не залишає слідів.

9. 9

   Охолодіть. Поставте в холодильник мінімум на 2 години.

10. 10

    Для подачі обережно підріжте боки флану ножем, переверніть його на тарілку.