Запечена картопля з барбекю та начинкою

• картопля рузет↗4
• свіжі гриби, нарізані↗16 унція
• курячі стегна або курячі грудки↗2 фунт
• соус барбекю0.5 склянка
• часниковий порошок, цибульний порошок, сіль, перець
• розпливний сир з часником та травами, або козячий сир з часником та травами↗1 склянка
• два жмені свіжого шпинату2
• додаткові топінги

Покрокова інструкція

1. 1

   Запікання картоплі: Розігрійте духовку до 425 °F. Проткніть картоплю виделкою, розкладіть на листі і запікайте 60 хвилин.

2. 2

   Запікання грибів і курки: Викладіть гриби та курку на лист. Полийте оливковою олією, посипте спеціями за смаком. Запікайте 30 хвилин. Подрібніть курку. Перемішайте обидва інгредієнти з соусом барбекю. (Опціонально: щоб гриби стали ще смачнішими, поверніть їх у духовку ще на 5 хвилин з соусом.)

3. 3

   Приготування начинки: Розріжте картоплю навпіл. Вийміть частину м’якоті, залишивши тонкий шар навколо шкірки, щоб картопля залишалася стійкою. Змішайте м’якоть з розпливним сиром з часником та травами і шпинатом, доки суміш не стане кремовою, а шпинат не зав’яне. За потреби додайте трохи олії, води або молока, щоб розрідити. Приправте сіллю і перцем.

4. 4

   Заповніть: Використайте шпинатну начинку, щоб заповнити шкірки картоплі. Зверху додайте гриби та курку, ще соус барбекю і будь-які улюблені топінги (наприклад, усі).