Маленькі м'ясні пиріжки Еклз

• листкове тісто з вершкового масла↗500g
• борошно↗

  для посипання

• м'ясний фарш↗450g

  (див. «підходить до»)

• білок яйця1

  легко збитий

• золотистий цукор↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розкачайте тісто до товщини монети в 50 пенсів на посипаній борошном поверхні та виріжте кола діаметром 10 см, потім продовжуйте розкочувати і вирізати, доки не отримаєте близько 18 кіл.

2. 2

   Помістіть 1 ч.л. фаршу в центр кожного круга, змажте краї збитим білком, потім щільно зберіть, повністю обгорнувши фарш.

3. 3

   Переверніть пиріжки, щоб запечатані краї були внизу, і притисніть їх рукою, формуючи маленькі диски.

4. 4

   Зробіть два маленькі надрізи вгорі кожного пиріжка, щедро змажте збитим білком і посипте цукром. Пиріжки можна заморозити до 2 місців. Розігрійте духовку до 200 °C (конвекція 180 °C, газ 6) і випікайте 15 хвилин з сирого тіста або 25‑30 хвилин з заморожених.