1
Промийте, вимийте та просушіть каченя, видаливши всі потрохи та інші частини всередині (потрохи можна використати для приготування ароматного бульйону, заморозивши їх на майбутнє).
2
У мисці змішайте джем, соєвий соус, шері, тверде яблучне сидро, часник, лимонний сік та соус Табаско.
3
Влийте ½ склянки суміші джему всередину каченяти і оберніть його, щоб покрити внутрішню частину; розмістіть його на решітці в жаровні.
4
По ¼ склянки за раз, ретельно зволожуючи шкіру глазур’ю (щоб на ній залишилося багато смородини), виливайте решту суміші джему на каченя, залишивши приблизно ¼ склянки; дайте каченяті постояти 1 годину.
5
Розігрійте духовку до 350 °F.
6
Зніміть зовнішню шкірку з половини цибулі, розріжте її на чверті; нафаршируйте каченя цибулиною.
7
Змішайте залишений смородиновий соус з медом; полийте цим соусом каченя (також залийте трохи всередину, намагаючись не зняти занадто багато смородини), потім посипте нарізаною зеленою цибулею.
8
Запікайте під кришкою при 350 °F протягом 1 години, час від часу поливаючи соком. Потім додайте тверде яблучне сидро в дно жаровні; запікайте без кришки ще 1 годину, періодично поливаючи.
9
Подавайте з рисовим пловом або диким рисом та овочами.
10
*Щоб приготувати чудовий темний бульйон: візьміть 4 склянки води, потрохи каченяти (шея, серце, печінка, нирка), цибулю, що була всередині, та соки з жаровні (а також залишки м’яса, наприклад крила), і готуйте у мультиварці на низькому режимі 8 годин; процідіть, охолодіть і зберігайте в холодильнику 3‑4 дні, або розлийте у формочки для льоду та заморозьте.
11
Примітка: замість смородинного джему можна використати інший ягодний джем.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток