1
Розігрійте духовку до 350 °F.
2
У мисці електричного міксера з насадкою‑лопатою змішайте масло і цукор, доки вони лише з’єднаються. Додайте ваніль. У середній мисці просійте борошно і сіль, потім додайте їх до суміші масла і цукру. Змішуйте на низькій швидкості, доки тісто не почне збиратися. Викладіть його на поверхню, посипану борошном, і сформуйте плоский диск. Втисніть тісто у форму для тарту діаметром 10 дюймів (круглу) або 9 дюймів (квадратну) з фальшивим дном, переконавшись, що край рівний. Охолодіть до твердості. (Примітка: я змастила форму невеликою кількістю спрею для випікання, щоб вона не прилипала.)
3
Змажте одну сторону квадрату алюмінієвої фольги, який підходить до тарту, і покладіть його масляною стороною вниз на тісто. Наповніть бобами або рисом. Випікайте 20 хвилин. Зніміть фольгу і боби, проколіть тарт виделкою по всій поверхні і випікайте ще 20‑25 хвилин, доки не підрум’яниться. Дайте охолонути до кімнатної температури.
4
Зніміть цедру з 4 лаймів за допомогою овочевої обчистки або терки, уникаючи білої плівки. Вичавіть сік, отримавши ½ склянки, і відкладіть його. Помістіть цедру у кухонний комбайн зі сталевим лезом. Додайте цукор і подрібнюйте 2‑3 хвилини, доки цедра не стане дуже дрібною. У мисці електричного міксера з насадкою‑лопатою збийте масло з цукром і цедрою лайму. Додайте яйця по одному, потім сік лайму і сіль. Змішайте до однорідності.
5
Вилийте суміш у каструлю об’ємом 2 кварти (≈1,9 л) і готуйте на низькому вогні, постійно помішуючи, доки не загусне, приблизно 10 хвилин. Лаймова маса загусне при температурі близько 175 °F, трохи нижче кипіння. Зніміть з вогню і відкладіть.
6
Наповніть корж тарту лаймовою масою і дайте їй застигнути при кімнатній температурі. Після застигання подавайте одразу або охолодіть до подачі.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток