1
Нагрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4). Легко змастіть форму для кексу діаметром 20 см і висотою 5 см олією та вистеліть дно пергаментом. Для тіста змішайте борошно, розпушувач, мелені мигдаль і поленту у великій мисці. Додайте цедру лимону та цукор, потім зробіть заглиблення в центрі. У окремій мисці збийте яйця, додайте йогурт. Вилийте цю суміш разом з олією у заглиблення (див. крок‑1), швидко і обережно перемішайте великою металевою ложкою, щоб усе лише з’єдналось, без перевзбивання.
2
Вилийте суміш у форму і вирівняйте верх (крок 2). Випікайте 40 хвилин або доки шпажка, вставлена в центр кексу, не вийде чистою. При потребі накрийте фольгою на останні 5‑10 хвилин, якщо кекс швидко підрум’яняється.
3
Поки кекс печеться, приготуйте лимонний сироп. Перекладіть цукор у маленьку каструлю, додайте лимонний сік і 75 ml води. Підігрівайте на середньому вогні, час від часу помішуючи, доки цукор не розчиниться. Підвищте вогонь, доведіть до кипіння на 4 хвилини, доки не стане трохи густим і сиропоподібним, потім зніміть з вогню.
4
Вийміть кекс з духовки і дайте йому трохи охолонути у формі. Поки він ще теплий, вийміть його з форми, зніміть пергамент і розмістіть кекс на решітці над деком або подібним. Використайте шпажку, щоб зробити багато маленьких отворів по всій поверхні кексу (крок 3). Повільно полийте половину лимонного сиропу (крок 4) і дайте йому вбратися. Потім полийте решту так само, змащуючи краю та боки кексу останнім сиропом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток