Торт «Легкий, як пір'я»

• кондитерське борошно↗1 1⁄2
• цукор, розділений↗1 1⁄2
• сіль↗1⁄2
• крем‑тартар↗1
• яйця (відокремлені)↗9
• вода↗1⁄2
• масло1⁄2
• лимонний екстракт↗1
• розпушувач↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Відокремте білки від жовтків, помістивши білки у велику миску. Додайте крем‑тартар і збивайте на високій швидкості, доки не утворяться м’які піки.

2. 2

   Повільно додайте 1/2 склянки цукру, доки білки не стануть жорсткими, але не сухими.

3. 3

   У середній мисці просійте борошно, цукор, сіль і розпушувач.

4. 4

   У просіяних інгредієнтах зробіть заглиблення і додайте олію, жовтки, воду та екстракт. Збийте до однорідності.

5. 5

   Обережно вмішайте суміш жовтків у збиті білки. Вилийте тісто у незмазані форми для ангельського торту.

6. 6

   Випікайте при 350°F (175°C) 45 хвилин, доки торт не стане золотистим і не пружинить при дотикі. Охолоджуйте догори дном, підставивши внутрішнє кільце форми на пляшку або воронку (якщо у форми немає підставок).