Лимонні кекси‑феї

• м'яке масло (Flora buttery is good) або м'яка маргарин (Flora buttery is good)225
• золотистий цукор↗225
• самопідймаюче борошно↗225
• чайна ложка соди↗1⁄2
• чайні ложки лимонного соку↗2
• цедра лимона (з одного невощеного лимона)↗
• приблизно 100 мл сметани
• великі яйця↗4

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170 °C з конвекцією. Вистеліть два деко (по 12 отворів) паперовими формочками для кексів. Відкладіть. У міксері збийте цукор і маргарин або масло до легкості та пухкості, кілька разів зоскребаючи бічки.

2. 2

   По одному розбивайте яйце в маленьку миску, додавайте його до суміші цукру, добре збиваючи після кожного додавання.

3. 3

   Обережно вмішайте просіте борошно з содою, додайте лимонний сік і цедру. Потім по одній столовій ложці додавайте сметану, м’яко перемішуючи до однорідності. Можливо, не вся сметана потрібна. Масса повинна повільно злітати зі спинки ложки.

4. 4

   Використовуючи маленьку мірну ложку, заповнюйте формочки, не переповнюйте – приблизно на 2/3 висоти.

5. 5

   Легко постукайте деко по столу кілька разів – це випустить зайве повітря і вирівняє кекси.

6. 6

   Випікайте на середньому рівні духовки.

7. 7

   Випікайте по одній дека, якщо духовка не вміщає два деко одночасно.

8. 8

   Випікайте 18‑20 хвилин, перевіряючи після 18 хвилин шпажкою. Після випікання охолодіть у формі 5 хвилин, потім перенесіть на решітку до повного охолодження.

9. 9

   Покрийте глазур’ю за смаком.

10. 10

    Зберігайте у герметичному контейнері 2‑3 дні.