1
Щоб приготувати тісто, просипте борошно і масло в миску, потім розтирайте пальцями, доки суміш не стане крихкою. Додайте 8 ст. л. холодної води, потім замісіть руками до з’єднання. Сформуйте кулю, використайте одразу або охолодьте до 2 днів. Тісто можна заморозити до місяця.
2
Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні до круга, який на 5 см більший за форму діаметром 25 см. Підніміть його качалкою, накрийте форму, залишивши краї. Використовуючи шматочок залишків тіста, притисніть його в кути форми (див. фото, лівий верх). Охолодіть у холодильнику або морозильнику 20 хвилин. Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6.
3
Поки тісто охолоджується, розігрійте масло на сковороді і готуйте порей 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки він не стане м’яким. Потім підвищте вогонь і додайте гриби. Готуйте ще 5 хвилин, потім вимкніть вогонь.
4
Легко проколіть дно тарту виделкою, вистеліть форму великим листом пергаменту або фольги, потім заповніть бобами для випікання. Пекіть тарт сліпо 20 хвилин, потім зніміть папір і боби, продовжуйте випікати ще 5‑10 хвилин до золотистого кольору.
5
Поки форма випікається, збийте яйця в мисці, поступово додайте вершки. Додайте порей, гриби і половину сиру, приправте, вилийте начинку у форму. Посипте рештою сиру, випікайте 20‑25 хвилин до готовності і золотистого кольору. Охолодіть у формі, обріжте краї тіста, вийміть і подайте порціями.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток