Латвійська ячмінна каша з копченою свининою

• перлова ячмінна крупа↗1
• копчена свинина↗150
• коричнева цибуля↗1⁄2
• картопля↗1
• сіль↗1
• кумін↗1
• вода (для варіння)↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   Замочування перлової крупи. Промийте її, доки вода не стане прозорою, і залиште під водою принаймні 12 годин.

2. 2

   Покладіть свинину у каструлю, залийте холодною водою і доведіть до кипіння. Додайте замочену перлову крупу і варіть, доки вона не стане м’якою та ніжною.

3. 3

   Очистіть і подрібніть цибулю та картоплю, додайте їх до бульйону.

4. 4

   Коли картопля розм'якне, додайте сіль і подрібнений кумін.

5. 5

   Подавайте в мисці або тарілці з житнім хлібом та склянкою кефіру. За бажанням додайте сметану та зелень.