Куіндім (Quindim)
На порцію
Відкрию Вам секрет :-) Я не втрималася і просочила свої куіндіми ромом, а в тісто додала трохи цедри лайма. Ще у Бразилії класична версія цього, дуже популярного в там десерту, здавалася мені пріснуватою. Ось я поекспериментувала. Скажу Вам, без зайвої скромності, що моя версія мені більше до душі. А Ви вирішите для себе самі :-). Щоб приготувати класичний варіант куіндіму не додавайте цедри лайма і не просочуйте ромом.Пекти ці ні то тістечка, ні то пудинги, потрібно на водяній бані, тільки тоді вони вийдуть такими ніжними. Свіжий кокос не замінити кокосовою стружкою, оскільки та вже суха і частково знежирена. Консистенція буде не та.
Інгредієнти
12 порц.Покрокова інструкція
- 1
Духовку розігріти до 180 ᵒС.2) Кокос поставити в розігріту духовку на 10 хвилин. Вийняти, загорнути в кухонний рушник, поставити у велику каструлю і вдарити що є сили молотком. Шкаралупа повинна розколотися.
- 3
Акуратно зцідити сік і дістати м'якоть. Може попастися кокос, в якому м'якоть не буде так добре відходити. Тоді потрібно буде попрацювати ножем.4) М'якоть подрібнити у блендері, до консистенції дрібної стружки.5) Масло добре розтерти з цукром. Почати збивати масу, вводячи по одному яйця і жовтки.
- 6
Наприкінці, додати кокосове молоко і м'якоть. Просто ретельно перемішати.
- 7
Форми для маффінів ретельно змастити вершковим маслом, наповнити кокосово-яєчною масою.
- 8
Поставити форму з мафінами на деко і наповнити деко до країв водою. Вставити у розігріту до 180 ᵒС духовку. Пекти 30 хвилин. Верх повинен добре підрум'яниться.
- 9
Дістати форму з духовки і дати повністю охолонути, тільки тоді можна виймати куіндіми. Після діставання, при бажанні, просочити десерт ромом. Смачного! Більше про бразильську кухню читайте в моїй статті ТУТ.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою