Креветки в лаймовому маринаді на грилі

Креветки це настільки смачний та цінний морепродукт, що складні рецепти просто не підходять для них. Потрібно лиш трішки збагатити та урізноманітнити їх смак і все. Довга термічна обробка їм теж не підходить. І запікання на грилі - це один з найсмачніших способів приготування креветок. Цей рецепт креветок на грилі збагачених ароматом лайма та часнику. Оскільки креветки мають дуже ніжну консистенцію, довготривале маринування їх пересушило б, а короткотривале маринування, вдало збагачує їх смак. Оливкова олія, чи будь-яка інша рослинна олія, не дає креветкам пересушуватись в маринаді, та робить їх ще соковитішими оберігаючи від агресивної дії кислот. Для маринування креветок потрібна цедра лайма. І це має бути саме цедра, а не шкірка. На жаль, дуже часто, багато хто не розуміє цієї різниці й страви мають гірчинку. Якщо у страві гірчинка, то в хід пішла не лише цедра, а й шкірка цитрусових. Цедра - це лише кольорова частина, біла - це вже повноцінна шкірка і вона дає гіркоту. Потрібно обережно стирати цедру, щоб не втерти й шкірку. Важливо, при надіванні креветок на шпажки, видаляти з поверхні креветок часник, оскільки він буде швидко пригорати й надати креветками неприємний аромат та гірчинку.