Кулурія – грецькі кунжутні кільця

• багатоцільове борошно (або більше)↗4
• тепла вода↗10
• сіль↗1
• масло3
• (1/4 унції) пакет сухих дріжджів↗1
• кунжут↗3⁄4 - 1

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте всі інгредієнти, КРІМ кунжуту, щоб утворити тісто, і місіть вручну приблизно 10 хвилин.

2. 2

   Можливо, доведеться додати трохи більше борошна; тісто має бути м’яким, але не липким.

3. 3

   Накрийте і дайте тісту піднятися 30‑50 хвилин, або доки воно не збільшиться вдвічі.

4. 4

   Тим часом розігрійте духовку (440°F, 225°C) і змастіть деко або покладіть пергамент. Поставте широке жаростійке блюдо, заповнене гарячою водою, на дно духовки для пари.

5. 5

   Знову вимісіть тісто і розділіть його на 8 частин.

6. 6

   З кожної частини сформуйте довгий рол (13‑14 дюймів, приблизно 2‑2,5 см товщини). Сформуйте кільця і з’єднайте кінці.

7. 7

   Налийте трохи теплої води у велику миску. Викладіть кунжут на тарілку.

8. 8

   Обережно занурюйте кільця у теплу воду, а потім у кунжут, щоб покрити їх з обох боків.

9. 9

   Розкладіть кільця на деко і дайте піднятися ще 10 хвилин.

10. 10

    Випікайте приблизно 25‑35 хвилин.

11. 11

    Кулурія готові, коли вони золотисто-коричневі. Вийміть з духовки і дайте повністю охолонути.