Крекери з лаймом (Key Lime Spritz Cookies)

• несолоне масло, розм'якшене↗1
• цукор↗3⁄4
• сіль↗1⁄4
• розпушувач↗1⁄4
• яйце↗1
• дрібно натерта цедра лайму (ключового) або 1 чайна ложка цедри лайму1
• сік лайму (ключового) або 2 чайні ложки соку лайму↗2
• борошно↗2 1⁄2
• грубий цукор (за бажанням)↗
• лаймова глазур (рецепт нижче) (за бажанням)
• зелений кристалізований цукор (за бажанням)↗

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 400°F.

2. 2

   Збийте масло електричним міксером на середньо‑високій швидкості 30 секунд.

3. 3

   Додайте цукор, сіль і розпушувач. Збийте до однорідності.

4. 4

   Збийте сік лайму та яйце.

5. 5

   Збийте борошно (якщо тісто стане занадто жорстким, продовжуйте перемішувати дерев'яною ложкою).

6. 6

   Додайте цедру лайму і перемішайте.

7. 7

   Помістіть охолоджене тісто у прес для печива і формуйте форми на відстані один дюйм один від одного на незмащеному листі.

8. 8

   Посипте грубим цукром, за бажанням.

9. 9

   Випікайте 6‑8 хвилин, доки краї не стануть твердими, але не підрум'яняться.

10. 10

    Перекладіть на решітки для охолодження.

11. 11

    За бажанням полийте лаймовою глазур'ю і залиште 20 хвилин до застигання, або занурте печиво в глазур і посипте зеленим цукром.

12. 12

    ЛАЙМОВА ГЛАЗУР: Змішайте 3/4 склянки цукрової пудри, 1,5 чайної ложки соку лайму та 2‑3 чайні ложки молока до консистенції для поливання. При бажанні підфарбуйте зеленим харчовим барвником. Отримаєте приблизно 1/3 склянки.