Каццу соус карі

• рапсова олія↗1 tbsp

  або рослинна олія

• цибуля↗2

  нарізана

• великі моркви↗2

  нарізані, плюс 1 очищена в смужки

• часникові зубчики↗2

  подрібнені

• корінь імбиру розміром з великий палець

  очищений і натертий або дрібно нарізаний

• карі порошок↗1 tbsp

  м'який або середній за смаком

• мелений куркума↗½ tsp
• кокосове молоко (консервоване)↗400ml
• кленовий сироп↗2 tsp

  або мед

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте олію у сковороді, обсмажте цибулю та нарізані моркви, доки цибуля не стане м’якою і почне карамелізуватись, приблизно 8 хв. Додайте часник і імбир, смажте ще 30 сек, потім вмішайте карі порошок і куркуму. Коли спеції прогріються, додайте кокосове молоко, кленовий сироп або мед і 100 мл води. Приправте, накрийте кришкою і тушкуйте на низькому вогні 20 хв.

2. 2

   Коли цибуля і морква в соусі карі стануть м’якими, подрібніть їх за допомогою ручного або настільного блендера. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води, перевірте смак, при потребі додайте ще солі, кленового сиропу або соку лайма. Тримайте теплим.

3. 3

   Подавайте з рисом, разом з курячим кацу або тофу.