Картопляна запіканка з домашнім сиром та ковбасками. (Döpperkooche)

• молока530 мл
• пшеничні булочки (у мене 1/2 невеликого багета), поламати руками↗3
• картоплі, почистити, натерти на дрібній тертці або змолоти у блендері1 кг
• цибулі, почистити, порізати кубиками500 грам
• бекону, дрібно порізати↗125 грам
• яйця↗3
• домашнього сиру250 грам
• рослинної олії60 мл
• середні копчені ковбаски (у мене домашні, копчені 1 кг)↗4
• Щіпка мускатного горіха
• Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку

Покрокова інструкція

1. 1

   Духовку розігріти до 180 ᵒС.

   
2. 2

   Молоко трішки підігріти й додати булочки. Пом'яти, щоб вони краще увібрали молоко. Залишити набрякати на 5 хвилин.

   
3. 3

   Тим часом, у великій мисці змішати картоплю, сир, яйця та цибулю. Посолити все до смаку, приправити мускатним горіхом та перцем.

   
4. 4

   Відтиснути замочені булочки, додати до картоплі й добре вимішати.

   
5. 5

   У каструлі з товстим дном чи в іншому жаротривкому посуді розігріти рослинну олію. Додати бекон й смажити помішуючи, доки бекон підрум'яниться.

   
6. 6

   Додати картопляну масу й добре вимішати.

   
7. 7

   Занурити у картопляну масу ковбаски, повністю їх накриваючи картоплею. Вставити каструлю з печенею, не накриваючи кришкою, до розігрітої духовки й пекти майже 2 години, поки запіканка повністю пропечеться. Якщо маса буде надто швидко рум'янитись, або за 1,5 години надто потемніє, накрити верх фольгою й пекти далі. Дістати посуд з картопляною запіканкою з духовки, залишити на 10 хвилин щоб зійшов жар і подавати. Смачного!