Шоколадний чизкейк з Калуа

• масло↗50g
• шоколадне печиво тип Дайджестив↗225g

  подрібнене

• темний шоколад↗225g

  (не менше 50% какао), поломаний

• м'який сир з повним вмістом жиру↗2 x 200g

  при кімнатній температурі

• золотий цукор↗100g
• яйця середнього розміру↗4
• подвійні вершки↗284ml
• Калуа↗5tbsp
• крем-фреш200ml
• Калуа↗2tbsp
• какао-порошок↗

  для посипання

• додаткова Калуа↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Легко змастіть основу форми діаметром 23 см. Розтопіть масло в каструлі, додайте подрібнені печиво і притисніть їх до дна форми задньою частиною ложки. Охолодіть, поки готуєте начинку.

2. 2

   Розтопіть шоколад у мисці над каструлею з легким кипінням води, перемішуючи на півдорозі. Зніміть миску з каструлі. Розігрійте духовку до 160 °C/газ 3/фан 140 °C.

3. 3

   Збийте сир і цукор електричним міксером до пухкості. Додайте яйця по одному, не перемішуючи надто. На низькій швидкості введіть розтоплений шоколад, вершки та Калуа. Вилийте на основу з печива і випікайте на деку 55 хвилин‑1 годину або до загустіння. Перевірте, торкаючись поверхні — вона має бути блискучою, трохи хиткою та темнішою в центрі. Обережно відокремте чизкейк від форми круглою ножем і дайте охолонути. Охолодіть 3 години або залиште на ніч.

4. 4

   Вийміть чизкейк з форми. Для топінгу змішайте крем-фреш з Калуа і розподіліть зверху. Легко посипте какао‑порошком і подавайте порціями, поливши кожен шматок трохи Калуа.