1
Розігрійте духовку до 175 °C. Викладіть пергаментний папір на деко і змастіть його маслом.
2
У великій мисці за допомогою виделки змішайте кокос, згущене молоко, сіль, ванільний екстракт і мигдалевий екстракт. Відкладіть.
3
У чистій середній мисці збийте білок і крем тартару на низькій швидкості, доки не з’явиться пінка і крем тартару не розчиниться. Потім збільшіть швидкість до середньо‑високої і збивайте, доки не утворяться м’які піки. Додайте цукор і продовжуйте збивати. За допомогою гумової лопатки обережно вмішайте половину збитих білків у кокосову суміш, потім додайте решту білка. Використовуючи мірний скребок об’ємом ¼ склянки, викладайте порції тіста на підготовлений лист, залишаючи між ними 5 см простору.
4
Випікайте, доки нижня частина печива і кінчики кокосових стружок не стануть світло‑коричневими, приблизно 17 хвилин. Охолодіть печиво на листі 5 хвилин, потім обережно зніміть їх шпателем і перенесіть на решітку до повного охолодження.
5
Приготуйте шоколадну глазур. У термостійкому посуді або на верхній частині парової бані розтопіть шоколад і олію, розмістивши їх над, але не торкаючись, каструлі з майже киплячою водою. Перемішуйте, доки шоколад не розтане і не стане гладким. Зніміть з води, дайте охолонути і трохи загуснути, приблизно 10 хвилин. Перелийте глазур у маленьку миску. Обмакніть нижню частину кожного макаруна в шоколад і розкладіть печиво шоколадною стороною вгору або на боці на решітці. Якщо залишився шоколад, його можна використати ще раз або полити морозиво. Дайте макарунам застигнути, приблизно 1 годину. Щоб прискорити застигання, охолодіть їх у холодильнику ще 15 хвилин.
6
Подавайте охолодженими або при кімнатній температурі. Зберігайте в холодильнику у закритій посуді до 5 днів.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток