1
Приготуйте глазуровані пелюстки троянд за день до випікання. Відокремте пелюстки і посипте їх цукром на тарілці. Тримаючи одну пелюстку, злегка змажте обидві сторони білком яйця. Насипте цукор, потім пінцетом зніміть зайве. Сушіть на пергаменті протягом доби.
2
Розігрійте духовку до 180 °C (газ 4, конвекція 160 °C). Змастіть дві круглі форми діаметром 20 см (8 дюйм) маслом і вистеліть їх пергаментом. Пересипте цукор у миску, додайте розм'якшене масло. Збивайте хвилину‑дві, доки суміш не стане блідою і пухкою, потім додайте жовтки.
3
Просійте борошно і розпушувач у суміш тіста. Обережно підгорніть їх великою металевою ложкою, потім додайте мелені мигдаль і екстракт. Припиніть перемішування, щойно борошняні смуги зникнуть.
4
Збийте білки до стану, коли вони лише тримають форму. Обережно підмішайте одну третину білка в тісто, використовуючи вінчик. Повторіть з другою і третьою третинами. Слідкуйте, щоб не перемішати і не втратити легкість білків.
5
Легко вмішайте малину. Розподіліть тісто по підготовлених формах і вирівняйте його круглою ножем. Випікайте 30‑35 хвилин. Охолоджуйте у формах 5 хвилин, потім вийміть, зніміть пергамент і дайте охолонути повністю.
6
Покладіть один корж на сервірувальну тарілку або підставку. Ложкою десертною нанесіть вершковий крем. Розсипте малину і накрийте другим коржем. Змішайте цукрову глазур з 1,5 ст. л. холодної води до однорідності, щоб покривала задню частину ложки тонким шаром. Полийте глазур'ю торт. Розсипте пелюстки троянд навколо, присипте цукром і подавайте.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток