Ягняче стегно з м'ясним пирогом

• ягняче стегно↗5 -7
• масло сафлору4
• суміш трав↗3
• часник, нарізаний↗6

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 350°F (≈177°C).

2. 2

   Наріжте надрізи в ягнячому стегні і вставте смужки часнику (за смаком, можна додати цілі зубчики).

3. 3

   Обмокніть стегно в олії.

4. 4

   Посипте сіллю, перцем і сумішшю трав, втираючи їх в олію.

5. 5

   Запікайте 25 хвилин на фунт для rare, або довше для medium.

6. 6

   Вийміть і дайте відпочити 20 хвилин перед подачею.

7. 7

   Зніміть зайвий жир, приготуйте соус, розчинивши крохмаль у холодній воді, додайте до води в сковороді і загустіть.

8. 8

   Для залишків: відокремте м'ясо від кістки, наріжте кубиками 2,5‑5 см, подрібніть у блендері, додайте дрібно нарізану цибулю за смаком, додайте достатньо соусу для зв'язку.

9. 9

   Відваріть 1 картоплю на 1 чашку фаршу; розімніть з молоком, маслом, сіллю і перцем. Додайте 1/3 картопляної маси до фаршу, викладіть у форму, накрийте рештою картопляного пюре, посипте паприкою і запікайте при 375°F (≈191°C) 30 хвилин до булькання.