Тріска в джерковій приправі з кремовою кукурудзою

• товста тріска2

  філе (близько 120 г кожне)

• оливкова олія↗1 tbsp
• приправа джерк2 tsp
• зелена цибуля↗bunch
• кукурудза (консервована)↗326g can

  злита

• вершки↗2 tbsp
• пармезан↗20g

  дрібно натерений

• чілі↗½-1 small red

  ½‑1 маленьке червоне, без насіння, дрібно нарізане

• кінза½ small bunch

  ½ маленького пучка, дрібно нарізана

• лайм↗

  дольки для подачі (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C з конвекцією/газ 6. Покладіть тріску на деко і натріть половиною олії, приправою джерк та сіллю і перцем. Запікайте 12‑15 хв, доки риба не буде готовою і легко розпадається.

2. 2

   Тим часом розігрійте гриль-сковороду або антипригарну сковороду на сильному вогні. Натріть залишкову олію на всю зелену цибулю. Додайте її на сковороду і готуйте 8‑10 хв, доки не підрум'яниться і не почне м'якнути. Тримайте в теплі на тарілці.

3. 3

   Покладіть кукурудзу в каструлю з вершками і прогрійте 2 хв. За допомогою погружного блендера грубо подрібніть кукурудзу до напівгладкої консистенції. Додайте пармезан, чілі та половину кінзи, перемішайте і приправте за смаком.

4. 4

   Подайте тріску разом із підрум'яненою зеленою цибулею, кремовою кукурудзою та дольками лайму для вичавлювання, посипавши залишком кінзи.