Квадратики желе та заварного крему

• торти «Мадейра»2 x 300g shop-bought
• солодкий херес↗5 tbsp
• листочки желатину↗2
• свіжий заварний крем500g tub
• малинове желе↗2 x 135g blocks
• заморожений мікс ягід↗150g
• подвійні вершки↗150ml
• золотий цукор↗1 tbsp
• підсмажені пластівці мигдалю↗

  і посипка, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Вистеліть глибоку форму 20 × 25 см пергаментним папером, щоб він покрив дно і стіни, це полегшить виймання тріфлу. Якщо ви користуєтеся формою без стінок, щільно обгорніть дно фольгою. Горизонтально розріжте торти і викладіть їх на дно форми, полийте 3 ст. л. хересу і відкладіть.

2. 2

   Замочіть желатин у холодній воді, щоб розм'якнути, і обережно підігрійте заварний крем у каструлі або в мікрохвильовці до гарячого стану. Відцідіть і віджміть желатин, потім вмішайте його в крем, доки повністю не розчиниться. Дайте трохи охолонути, потім рівномірно розподіліть його по бісквітній основі. Поставте в холодильник на 30 хвилин для застигання.

3. 3

   Приготуйте 1 упаковку желе згідно інструкції, залиште охолоджуватись 30 хвилин. Вилийте половину желе на заварний крем, розсипте ягоди, потім вилийте решту желе і залиште в холодильнику на 1 годину. Приготуйте залишкове желе, охолодіть, вилийте його і знову залиште в холодильнику мінімум ще на 1 годину. Можна приготувати за 2 дні до подачі і зберігати в холодильнику.

4. 4

   Перед подачею збийте вершки з цукром і залишком хересу, доки суміш не стане стійкою. Перелийте крем у кондитерський мішок зі зірковою насадкою. Обережно вийміть тріфл з форми і наріжте 12 квадратів. Викладіть їх на тарілки, прикладіть велику порцію крему на кожен квадрат і посипте мигдалем і посипкою.