Бенто‑коробка в японському стилі

• свіжий едамаме↗100g

  у стручках (або заморожені соєві боби)

• жменька улюблених фруктів

  наприклад свіжий ананас, чорниця або полуниця

• рис для суші↗100g
• рисовий оцет↗1 tbsp
• золотий цукор↗½ tsp
• лист норі↗1
• копчений макрель↗1

  філе, близько 75г, роздроблене

• легкий майонез↗1 tbsp
• зелена цибуля↗2

  нарізана

• васабі розміром з горошину

  (за бажанням)

• червоний перець↗¼

  тонко нарізаний вздовж, близько 6 скибок

Покрокова інструкція

1. 1

   Доведіть каструлю з водою до кипіння і варіть едамаме 3‑4 хвилини (або 1‑2 хвилини, якщо використовуєте заморожені соєві боби), доки вони не стануть м’якими. Злийте, посипте сіллю і відкладіть.

2. 2

   Добре промийте рис у холодній воді, доки вода не стане прозорою. Перекладіть рис у важку каструлю з щільною кришкою і залийте 200 мл води. Доведіть до легкого кипіння, потім накрийте кришкою, зменшіть вогонь до мінімуму і готуйте 15‑20 хвилин, доки вода не випарується. Зніміть з вогню і залиште під кришкою ще 10 хвилин.

3. 3

   Ложкою перекладіть варений рис у широку миску і дайте трохи охолонути. Змішайте рисовий оцет, цукор і щіпку солі, доки цукор і сіль не розчиняться. Додайте цю суміш до охолодженого рису. Покладіть лист норі на циновку для суші або на плівку. Вологими руками розподіліть рис на дві третини листа норі.

4. 4

   Змішайте копчений макрель, майонез і зелену цибулю, добре приправте чорним перцем. Якщо використовуєте, проведіть смужку васабі по середині рису, потім викладіть шматочки червоного перцю, після чого рибну суміш. Складіть суші в рулет, починаючи з кінця, покритого рисом. Змочіть незакритий кінець, щоб він прилип. Наріжте на приблизно 6 шматочків по 3 см товщиною.

5. 5

   Помістіть ролли у бенто‑коробку або ланч‑бокс, додаючи едамаме та фрукти в інші відсіки.