Джем і білий шоколадний рулет

• масло↗

  для змащування

• самопідймаюче борошно↗300g
• цукор-пісок↗85g
• сало↗140g
• молоко↗150ml

  плюс крапля

• малина джем↗8 tbsp
• білий шоколад↗50g

  нарізаний, плюс приблизно 25 г/1 oz, розтоплений

• картонний заварний крем425g

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змажте лист пергаментного паперу маслом. Змішайте борошно з цукром, салом і щіпкою солі, потім зв’яжіть молоком, щоб отримати м’яке, але не липке тісто. Додайте ще краплю молока, якщо це допоможе з’єднати останні крихти в мисці.

2. 2

   Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні в прямокутник 20 × 30 см. Намажте його джемом і розсипте шоколад, залишивши бортик по всьому периметру.

3. 3

   Згорніть тісто з одного короткого кінця, утворивши форму ковбаски, потім обережно защипніть кінці, щоб закрити джем. Акуратно перенесіть на підготовлений пергамент.

4. 4

   Загорніть папір навколо кінців рулету, потім щільно обгорніть. Закріпіть скріпками або кліпсами вздовж рулету — це допоможе отримати класичну круглу форму.

5. 5

   Випікайте 50 хвилин, доки рулет не стане твердим і золотавим через папір. Дайте постояти 5 хвилин перед нарізанням, щоб джем не витік. Полийте розтопленим шоколадом і подайте з кувшиною зігрітого заварного крему.