Картопля Джаброн

• картопля1.3kg

  сорт Cosmos або червона Desirée

• несолене масло↗85g
• часникові зубчики↗3
• молоко↗150ml
• подвійні вершки↗142ml
• чеддер або грюйер↗50g

  тертий

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C конвекції (газ 4). Варіть цілі картоплини у великій каструлі 15‑20 хвилин, доки вони не стануть м'якими (час залежить від розміру). Зцідіть, охолодіть, зніміть шкірку і наріжте картоплю скибками товщиною 5 мм.

2. 2

   Покладіть масло і часник у каструлю, у якій варилися картоплі, приправте і розтопіть на низькому вогні. Додайте скибки картоплі і перемішайте, поки вони лише покриються маслом — не смажте. (Цей етап можна підготувати за день до подачі і зберігати під кришкою в прохолодному місці.)

3. 3

   Викладіть картоплю у глибоку форму розміром 28 см × 22 см, вилийте молоко та вершки. Посипте зверху тертим сиром і випікайте 30 хвилин, доки верх не стане золотистим, а картопля почне підрум'янюватись.