1
Щоб приготувати мус, розмістіть шоколад, 1/3 склянки вершків і 1/4 чайної ложки еспресо в термостійкій мисці. Поставте миску в каструлю з водою, що лише трохи кипить. Часто перемішуйте, доки шоколад повністю не розтане і не стане гладким. Зніміть миску, додайте ірландський віскі і відкладіть. (Можна використати парову баню замість миски і каструлі.)
2
У середньої розмірності термостійкій мисці збийте яйця з 1 ст. л. води і 2 ст. л. цукру до однорідності. Поставте миску в каструлю і постійно збивайте яйця (щоб не згоріли) над гарячою (не киплячою) водою, доки температура не досягне 160 °C. Зніміть миску і збивайте на високій швидкості електричним міксером, доки яйця не стануть схожими на м’яко збиті вершки (3‑4 хвилини).
3
Відкладіть чверть збитих яєць у шоколад. Перелийте шоколадну суміш на решту збитих яєць і обережно перемішайте, доки не стане однорідним. Розподіліть мус у 6‑8 формочок. Охолодіть щонайменше 1 годину або доки мус не застигне, перед подачею.
4
У охолодженій мисці з охолодженими вінчиками збийте залишкові 2/3 склянки вершків з ваніллю, залишковими 4 ч. л. цукру і залишковим 1 ¼ ч. л. еспресо до майже жорсткої консистенції. Перед подачею кожну порцію мусу прикрасьте ложкою вершків.

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток