1
Для основи подрібніть печиво в кухонному комбайні або розімніть у пакетi, щоб отримати крихти. Додайте розтоплене масло, перемішайте і притисніть суміш у форму діаметром 22 см (springform). Охолодіть.
2
Для праліне вистеліть деко пергаментом і злегка змастіть олією. Насипте цукор у сковороду і поставте на сильний вогонь. Готуйте 5 хвилин без помішування, доки не розтане і не стане темно‑янтарним карамелем. Додайте шматочки каштану, швидко вилийте на пергамент і залиште застигання. Після застигання розламайте або наріжте на дрібні шматочки і відкладіть.
3
Для начинки подрібніть каштанове пюре в кухонному комбайні з цукровою пудрою та 1 ст. л. рому. Відкладіть 3 ст. л. суміші. У великій мисці збийте вершки з цукром і ваніллю, доки маса не тримає форму, потім додайте м’який сир і збийте. Додайте шматочки праліне, потім обережно вмішайте каштанове пюре, щоб воно створювало ріпл у кремі. Викладіть суміш на основу з печива. Легко постукайте формою по столу, щоб вирівняти і згладити верх. Накрийте плівкою і заморозьте щонайменше 12 годин або до місяця.
4
Для поливки змішайте залишок рому з зарезервованим каштановим пюре та достатньою кількістю води, щоб отримати текучу консистенцію. Якщо подаєте протягом 2 днів, охолодіть поливку; якщо довше зберігаєте, заморозьте і розморозьте перед подачею.
5
Покладіть чізкейк у холодильник, щоб трохи розм’якшити 30 хвилин перед подачею. Використовуючи пакет для сандвічів з відрізаним кутом, відтрусіть поливку у вигляді зигзага над верхом торта. Обережно вийміть з форми і подайте маленькими часточками – за бажанням з румом.

Джерело: bbcgoodfood.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток