Угорські крихкі смажені крихти (Csoroge)

• жовтки великих яєць↗3
• сметана↗1
• цукор↗1
• ром або віскі↗1
• сіль↗1
• багатоцільне борошно, просіяне↗1 1⁄2

Покрокова інструкція

1. 1

   У центрі дошки для тіста розмістіть одну склянку борошна, зробіть в ньому ямку. Додайте жовтки, сметану, цукор, ром і сіль. Віником змішайте до однорідності.

2. 2

   Поступово вмішайте суміш у борошно. Тісто має мати консистенцію тіста для локшини. Замісіть кілька хвилин до гладкості.

3. 3

   Поділіть тісто на 2 частини. На злегка посипаній борошном поверхні розкачайте кожну частину до паперової тонкості.

4. 4

   Якщо маєте форму для вирізання, виріжте з тіста квадрати 3,5 дюйма або прямокутники 3,5 × 2,5 дюйма. Вони будуть мати гарні зубчасті краї.

5. 5

   Ніжем зробіть три‑чотири надрізи довжиною 2–2,5 дюйма, рівномірно розташовані.

6. 6

   Смажте у великій кількості жиру (переважно свинячий сало, можна Crisco) до золотистого кольору.

7. 7

   Відкиньте на паперовий рушник.

8. 8

   Посипте просіяною цукровою пудрою.