Домашній замінник золотого сиропу

• цукор↗200
• вода↗50
• цукор↗1
• кип'ячна вода600
• лимонні дольки↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   Налийте 200 г цукру і 50 г води у велику каструлю. На середньому вогні, обертайте каструлю, карамелізуючи цукор до темно-золотистого кольору.

2. 2

   Додайте кип'ячену воду, кілограм цукру і дольки лимона.

3. 3

   На низькому вогні, варіть 45 хвилин до густоти (перемішуйте час від часу, якщо потрібно, або залиште без втручання).

4. 4

   Охолодіть і перелийте у стерилізовані банки або пляшки. Позначте їх і зберігайте в прохолодному місці.

5. 5

   Підказка.

6. 6

   Сироп у гарячому виглядає рідким, але загусне після охолодження.

7. 7

   Якщо після охолодження сироп не достатньо густий, не панікуйте — знову прокип'ятіть його ще кілька хвилин.

8. 8

   З іншого боку, якщо після охолодження сироп надто густий, приготуй ще половину рецепту, додайте «твердий» сироп і варіть разом менше ніж 45 хвилин.