Домашні шоколадні краплі

• темний шоколад↗200g

  використано 70 % какао

• дрібка гострого чилі‑порошку
• червоний їстівний блиск↗

  використано splatcooking.com

• молочний шоколад↗200g

  використано Green & Black's з додатковим какао‑маслом

• щіпка морської солі (хрустка)
• фісташки↗25g

  дрібно нарізані

• білий шоколад↗200g
• кристалізована троянда

  пелюстки (використано squires-shop.com)

Покрокова інструкція

1. 1

   Для темних чилі‑крапель: розламайте шоколад на шматочки і розтопіть у термостійкій мисці над каструлею з ледве киплячою водою. Тим часом застеліть кілька плоских деко пергаментом. Коли шоколад розтане, додайте чилі‑порошок і перемішайте. За допомогою чайної ложки крапайте «краплі» шоколаду на пергамент. Кожні 10‑20 крапель посипайте невеликою кількістю червоного блиску, доки шоколад не застигне. Дайте застигнути в прохолодному місці, не ставлячи в холодильник.

2. 2

   Для солоних фісташкових крапель: розтопіть шоколад і підготуйте пергамент, як раніше. Коли шоколад розтане, додайте сіль, потім формуйте краплі, як вище, посипаючи їх подрібненими фісташками.

3. 3

   Для білих шоколадних крапель: обережно розтопіть шоколад, як вище. Формуйте краплі, як раніше. Коли вони частково застигнуть, прикрасьте кожну кристалізованою пелюсткою троянди.