Найпростіший домашній чилі-порошок

• сушений червоний перець чилі, середня гострота, бажано анчо та новий мексиканський (оригінальний рецепт використовував 4 до 2 відповідно)↗1 1⁄2
• dried red chilies, of greater heat,to taste (like Chile de arbol or cayenne)↗2 -5
• насіння кмину, підсмажене та подрібнене↗1 1⁄2 - 2
• часниковий порошок↗1 1⁄2 - 2
• мелений орегано (бажано мексиканський)↗1

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 300°F.

2. 2

   Зламайте стебла всіх чилі та видаліть насіння.

3. 3

   Перекладіть чилі на деко і розкладіть їх в один шар.

4. 4

   Поставте деко у розігріту духовку.

5. 5

   (Плоди чилі де арбол або кайєн будуть підсмажені першими, тому вийміть їх через 4‑5 хвилин).

6. 6

   Запікайте більші плоди ще 4‑5 хвилин, доки вони добре висохнуть.

7. 7

   Коли вони охолонуть до дотикання, розламайте кожен на 2‑3 частини.

8. 8

   Перекладіть частинки у блендер і коротко подрібніть до стану порошку.

9. 9

   Додайте решту інгредієнтів і перемішайте лише до об’єднання.

10. 10

    Зберігайте порошок чилі у банці з кришкою до 3 місяців.