Домашній соус Альфредо

• масло (1,5 палички)↗0.75 чашка
• часникові зубчики, очищені, розчавлені, цілі↗3
• курячий або овочевий бульйон↗0.75 чашка
• важкі вершки↗1.5 чашка
• дрібно натертий пармезан1.5 чашка
• сіль і перець
• феттучині (одна коробка) - я люблю DeLallo феттучині або їх яйцеві папарделлі16 унція

Покрокова інструкція

1. 1

   Насичення часником: розтопіть масло у великій каструлі на дуже низькому вогні, додайте зубчики часнику. Готуйте, доки часник не стане дуже ароматним, приблизно 5 хвилин. Вийміть зубчики часнику з масла.

2. 2

   Паста: Поки часник настоюється, наповніть велику каструлю водою, додайте кілька щедрих щіпок солі. Доведіть до кипіння і відваріть феттучині згідно інструкції на упаковці.

3. 3

   Тушкування: Додайте важкі вершки та бульйон до масла. Взбивайте вінчиком, щоб об’єднати, і доведіть до легкого кипіння. Тушкуйте на слабкому вогні 3‑5 хвилин, доки соус трохи не загусне.

4. 4

   Додайте пармезан: За кілька хвилин до подачі зніміть соус з вогню. Взбивайте пармезан, доки він повністю не розтане і соус трохи не загусне. Спробуйте і додайте сіль і перець за смаком.

5. 5

   Змішайте з пастою: Перемішайте соус з готовою пастою, при потребі коротко включіть вогонь, щоб соус закипів і обгорнув лапшу. Для більш рідкого соусу додайте трохи більше бульйону. Для густішого – готуйте довше або додайте 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю, розчиненого в 1 столовій ложці холодної води. Соус має обволікати пасту, бути шовковистим, насиченим і надзвичайно смачним. Подавайте одразу!