Домашній копчений бекон

• морська сіль↗200g
• коричневий цукор↗50g
• шкірована, безкісткова органічна свиняча грудинка↗1kg

Покрокова інструкція

1. 1

   Насипте сіль і цукор у морозильний пакет і добре струсніть. Помістіть свинину в пакет, закрийте його та розтискайте руками, доки м’ясо повністю не покриється сумішшю.

2. 2

   Покладіть м’ясо рівномірно в холодильник і залиште на п’ять днів, час від часу перевертаючи. Суха суміш перетвориться на вологий розчин, коли з м’яса вивільниться рідина.

3. 3

   Після п’яти днів вийміть м’ясо з пакета, промийте та висушіть. Тепер його можна нарізати на скибочки та готувати. У герметичному контейнері зберігатиметься тиждень.