Гойсін яловичина з хрустким локшиною‑кейком

• стейк з яловичини (рюмп або філе)
• соус гойсін3 tbsp
• мелений м’ятний листя↗

  лише листя

• редиска↗6

  тонко нарізана

• яйця↗3

  збите

• сушені яєчні локшини↗200g

  зварені

• овочі для смаження140g

  (використали квасоля, зелена цибуля, перець, капусту та гриби)

• солодкий чилі соус↗1 tbsp
• соєвий соус↗1 tbsp
• соняшникова олія↗2 tbsp

Покрокова інструкція

1. 1

   У неглибокій мисці покрийте стейк соусом гойсін і трохи чорного перцю. Дайте маринуватись, поки готуєте локшиновий кейк.

2. 2

   Змішайте всі інгредієнти (крім олії) для локшинової котлети з чорним перцем у середній мисці. Розігрійте половину олії у середній антипригарній сковороді (або в омлетній). Вилийте яєчну суміш і готуйте на середньому вогні близько 3‑4 хвилини до золотистого кольору. Переверніть – найпростіший спосіб: покласти плоску тарілку на сковороду, інвертувати, щоб вивільнити кейк, потім знову повернути. Готуйте ще 3‑4 хвилини, потім вийміть і тримайте у низькій духовці, поки готуєте стейк.

3. 3

   Швидко протріть сковороду і розігрійте решту олії. Обсмажте стейк приблизно 2‑3 хвилини з кожного боку (залежно від товщини) до середньо‑прожареного, або довше для добре готового. Дайте відпочити кілька хвилин, потім наріжте скибочками, розсипаючи м’яту та редиску, і подайте з локшиною‑кейком.