Кростіні з бобами, фетою та спаржею

• боби160g
• оливкова олія екстра вірджин↗4 tbsp
• крихти фети50g
• мед↗1 tsp
• лимонний сік↗squeeze of
• пучок кропу↗large handful of
• скибочки багету4
• зубчик часнику↗1

  роздвоєний

• бланшовані спаржі4

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте велику каструлю підсоленої води до кипіння і варіть боби 5‑6 хвилин до м’якості. Одразу занурте їх у миску з крижаною водою. Витисніть боби з стручків і перенесіть у чашу кухонного процесора разом з оливковою олією, фетою, медом, лимонним соком і гілочками кропу. Приправте чорним перцем і зблендуйте до однорідного пюре.

2. 2

   Тим часом змажте скибочки багету оливковою олією і підсмажте або підготуйте на грилі до золотистого кольору. Потім натріть їх розрізаною стороною половинки зубчика часнику. Тонко наріжте бланшовані спаржі та перемішайте їх з трохи оливковою олією і лимонним соком. Намажте пюре на круcтини, зверху викладіть нарізані спаржі та додайте ще трохи кропу. Залишившеся пюре зберігайте в холодильнику до двох днів.