Веганські запечені картоплини

• картопля сорту Маріс Пайпер↗2 ½kg

  очищена і розрізана навпіл або чвертями (залежно від розміру)

• трави (лавровий лист, чебрець, розмарин) та стебла петрушкиlarge handful of mixed woody

  (лавровий лист, чебрець, розмарин) і стебла петрушки

• соняшникова олія↗100ml

Покрокова інструкція

1. 1

   Помістіть картоплю у велику каструлю з холодною підсоленою водою та травами. Доведіть воду до кипіння і тушкуйте на повільному вогні 8‑10 хв, доки картопля не стане м’якою, але ще не розпадеться. Обережно злийте воду через друшляк, не струшуючи. Дайте картоплі стекти і охолонути. Якщо готуєте заздалегідь, розкладіть її в один шар на деку і залиште в холодильнику без кришки до запікання. Можна приготувати за два дні наперед.

2. 2

   Розігрійте духовку до 200°C/180°C (газ 6). Налийте олію у глибоку форму для запікання (глибина олії приблизно 0,5 см) і поставте в духовку на 5 хвилин. Вийміть і обережно перелийте картоплю з травами в олію. За допомогою ложки або лопатки перемішайте, щоб картопля повністю покрилася олією, потім поверніть форму в духовку і запікайте 40 хв.

3. 3

   Вийміть форму з духовки і ще раз перемішайте картоплю в олії. Поверніть у духовку ще на 20 хв, потім ще раз перемішайте. Підвищте температуру до 220°C/200°C з конвекцією (газ 7) і готуйте останні 20 хв, доки не стане золотистою та хрусткою. Посипте трохи морською сіллю перед подачею.