Торт «Щасливий лев» на день народження

• пакет несолоного масла↗250g
• повне молоко↗50ml
• повний натуральний йогурт↗150g
• ванільна паста↗½ tsp

  або екстракт

• великі яйця↗3
• білий цукор↗250g
• самопідймаюче борошно↗300g
• розпушувач↗2 tsp
• несолоне масло↗200g

  дуже м'яке

• цукрова пудра↗300g
• ванільна паста↗1 tsp

  або екстракт

• повне молоко↗2 tsp
• малина варення↗2 heaped tbsp

  (або лимонний курд)

• тортова підставка25cm

  або тортова тарілка

• фарбування↗yellow or orange

  паста (використали Sugarflair Egg Yellow)

• white sugar pasteabout 350g
• a few strands of spaghetti

  snipped into finger lengths

• a little icing sugar

  sifted, for rolling out

• liquorice2

  Catherine wheels with blue middles

• chocolate sprinkles↗about 2 tsp

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 180 °C/160 °C з конвекцією/газ 4. Змастіть трохи маслом боки та дно двох 20 см форм для торту. Розтопіть решту масла у маленькій каструлі. Знявши з вогню, додайте молоко, йогурт і ваніль, потім яйця. Добре збийте виделкою.

2. 2

   У велику миску просійте сухі інгредієнти та ¼ ч. л. солі. Збивайте, щоб аерувати і заощадити просіювання. Додайте вологі інгредієнти і збийте до однорідного, шовковистого тіста.

3. 3

   Не зволікайте. Розлийте тісто рівномірно по підготовлених формах і поставте на середню полицю духовки. Випікайте 25 хв або доки тісто не підніметься і шпажка, вставлена в центр, не залишить брудної крихти. Охолоджуйте 10 хв у формах, потім обережно виверніть торти і залиште охолоджуватись догори дном на решітці.

4. 4

   Приготуйте масляний крем. Поставте масло у велику миску і просійте цукрову пудру зверху. Додайте ваніль, молоко та щіпку солі, збивайте електричним міксером кілька хвилин, доки крем не стане кремовим, блідим і розтягуваним.

5. 5

   Покладіть один з тортів на підставку або тарілку, підмажте трохи крему під нього, щоб він не ковзав. Намажте ¼ крему і потім всю джем, якщо використовуєте.

6. 6

   Накрийте другим тортом зверху. Відкладіть 1 ч. л. крему для прикріплення вух пізніше, а решту розподіліть по верхній частині торту. За допомогою лопатки рівномірно розподіліть крем по боках і зверху. Відкладіть.

7. 7

   Для гриви та щік лева використайте трохи кольорової пасти, щоб розмокрити цукрову пасту жовтою або оранжевою, потім розділіть її навпіл. Додайте більше кольорової пасти до однієї половини і замісіть, щоб отримати темніший відтінок. Сформуйте два кульки розміру волоського горіха з темнішою пастою – це будуть щоки. Вставте спагеті, щоб зробити вуса, потім відкладіть.

8. 8

   Використовуючи трохи цукрової пудри, розкачайте решту до товщини приблизно 2 × монети £1, потім виріжте 12 квадратів розміром приблизно 4 × 4 см. Залишки скрутіть знову. Сформуйте два маленькі кульки – вуха.

9. 9

   Розкладіть квадрати навколо торту, чергуючи світлі та темні жовті. Дайте квадратам трохи виступати за межі торту, лише внутрішні кути мають торкатися. Посипте шоколадними посипками між ними.

10. 10

    Розгорніть цяткове колесо. Відріжте два відрізки по 20 см. На кожному кінці зробіть петлю, потім розмістіть їх на торті, формуючи очі та боки носа лева. Вставте в крем. Додайте ще одну смужку лакриці по центру носа та вигнуту лінію з одного боку для тіні, якщо хочете.

11. 11

    Зробіть основу носа, зрізаючи все менші шматочки лакриці і вставляючи їх у крем.

12. 12

    Додайте ще два завитки для рота і два для брів. Розмістіть круглі щоки збоку.

13. 13

    Приклейте щоки до обличчя лева. Зафіксуйте вуха зверху, використовуючи залишок крему. Дайте торту постояти годину перед нарізанням. Якщо бісквіти використані свіжі або протягом дня після випікання (добре загорнути після охолодження), готовий торт зберігатиметься в прохолодному місці (не в холодильнику) до 3 днів.