Гратен з хека та сиру Ярлсберг
На порцію
Приготуйте цей сирний гратен з хеком заздалегідь і заморозьте для зайнятих днів. Ідеально підходить на різдвяний період, коли гості – просто розморозьте за ніч.
Інгредієнти
6 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте духовку до 200 °C/180 °C з конвекцією (газ 6) і покладіть у неї деко. У важкій каструлі на середньо‑низькому вогні розтопіть масло та олію, обсмажте цибулю до золотистого та м’якого стану, приблизно 15‑20 хвилин.
- 2
Наріжте хек на шматочки розміром 2 × 4 см. Картоплю наріжте дуже тонкими скибочками за допомогою мандоліни або гострого ножа – якщо скибочки будуть товстими, картопля не стане м’якою під час готування риби.
- 3
У каструлі, достатньо великій для всіх картоплин, нагрійте вершки та сметану. Доведіть до майже кипіння, потім додайте картоплю, приправте. Тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин, доки картопля трохи не розм’якне.
- 4
Змастіть 2‑літрову форму для запікання маслом. Викладіть третину картоплі, посипте половиною цибулі та чвертю сиру. Викладіть половину шматочків хека, приправте. Додайте ще чверть сиру, потім ще третину картоплі, решту цибулі та ще чверть сиру. Викладіть залишок риби, приправте, розподіліть решту картоплі. Залийте залишками вершкової суміші, посипте рештою сиру.
- 5
Обережно перенесіть форму на гаряче деко в духовці і випікайте 40‑45 хвилин, доки верх не стане золотистим, а картопля м’якою. Якщо плануєте заморозити гратен, дайте йому повністю охолонути, потім щільно накрийте. У морозильнику зберігатиметься до двох місяців. Розморожуйте в холодильнику протягом ночі, а потім розігрійте в духовці при 180 °C/160 °C з конвекцією (газ 4) 20 хвилин.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою