Крабові котлети з тайськими спеціями

• змішане крабове м'ясо↗200g
• свіжі сухарі↗100g

  за потреби додайте ще

• майонез↗2 tbsp
• тайська паста червої карі↗1 tbsp
• коріандр (малий пакет)

  грубо нарізаний, плюс кілька листків для подачі

• лайм↗1

  цедра, 1/2 соку

• пучок зеленої цибулі↗

  половина нарізана, половина шинкована

• соняшникова олія↗3 tbsp
• морква↗1

  тонко шинкована, для подачі

• соус солодкого чилі↗

  для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Для приготування крабових котлетів викладіть крабове м'ясо, сухарі, майонез, пасту червоної тайської карі, коріандр, цедру лайму, сік та нарізану зелень цибулі у миску. Перемішайте до однорідності – маса повинна бути ложковою, а не рідкою – це залежить від співвідношення м'яса краба. Якщо вона надто волога, додайте ще сухарів, щоб досягти потрібної консистенції.

2. 2

   Нагрійте олію на сковороді. Поділіть масу на 4 частини, сформуйте котлети і смажте по 3 хвилини з кожного боку до золотистого та хрусткого стану. Якщо подаєте їх як канапе (як ми робили в Групо Клуб), можна просто смажити столові ложки маси, формуючи міні‑котлети.

3. 3

   Посипте тарілку тертою морквою, шинкованою зеленою цибулею та листям коріандру, а зверху викладіть крабові котлети, подаючи їх з соусом солодкого чилі.