Бургери з оленини на грилі

• постний фарш з оленини (краще від самки)↗1 1⁄2
• замінник яєць1⁄2
• безжирне сухе молоко↗3
• вода↗3
• свіжі сухарі↗1⁄2
• нарізана цибуля1⁄2
• сіль↗1⁄4
• чорний перець↗1⁄4
• сухий гірчиця1
• соус Вустершир↗2

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішайте сухі інгредієнти.

2. 2

   Додайте фарш з оленини і добре перемішайте.

3. 3

   Додайте рідкі інгредієнти і добре перемішайте виделкою, доки сухарі майже не помітні.

4. 4

   На харчовій плівці сформуйте 8 котлет (по 4 унції), роблячи їх круглими та дуже плоскими, як у фаст‑фуді.

5. 5

   Їх можна готувати одразу, але я віддаю перевагу заморозити їх спочатку.

6. 6

   Розкладіть їх на великому деко і заморозьте кілька годин.

7. 7

   Вийміть з морозилки і покладіть між кожною котлетою восковий папір під час укладання.

8. 8

   Я укладаю їх у два 1‑квартові пакети з застібкою‑молнією.

9. 9

   Розігрійте чавунну сковороду до дуже високої температури.

10. 10

    Готуйте заморожені котлети, доки вони трохи підрум'яняться з одного боку (близько 3‑4 хвилин), потім переверніть і готуйте, доки інша сторона також трохи підрум'яніться, а котлети стануть середньо‑прожареними.

11. 11

    Не перепікайте.

12. 12

    Вимкніть плиту і залиште котлети в сковороді, доки додаєте приправи до булочки.

13. 13

    Якщо готуєте розморожені котлети, смажте по 2‑3 хвилини з кожного боку.