Лосось на грилі з капустою та соусом з вермуту
На порцію
Подаруйте філе лосося розкішний кремовий соус – рецепт від Ріка Стейна.
Інгредієнти
4 порц.Покрокова інструкція
- 1
Розігрійте гриль до сильної температури. Приготуйте соус: вилийте бульйон, вершки та вермут у середню каструлю і швидко доведіть до кипіння, поки об’єм не зменшиться на три чверті. Вимкніть вогонь і залиште соус теплим.
- 2
Змажте лосось з усіх боків половиною розтопленого масла і приправте. Покладіть на злегка змаслену деко і грилюйте 8 хвилин, доки риба не буде готова.
- 3
Поки лосось готується, закип’ятіть велику каструлю підсоленої води, додайте капусту і варіть 3‑4 хвилини. Злийте, добре відцідіть і поверніть у каструлю, додайте решту розтопленого масла і перемішайте. Накрийте, щоб зберегти тепло.
- 4
Підігрійте соус до легкого кипіння, потім поступово збивайте охолоджене масло по одному шматочку. Додайте чебрець і приправте за смаком.
- 5
Для подачі розподіліть капусту по 4 розігрітих тарілках і викладіть по шматочку лосося. Полийте частину соусу рибою, решту розподіліть навколо капусти. Подавайте з пареною новою картоплею та залишковим соусом у маленькій кришці.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою