Грильована піца основа

• багатоцільове борошно↗3 1⁄2
• дріжджі2 1⁄4
• цукор↗1
• сіль↗1 1⁄2
• тепла вода1 1⁄3
• масло1⁄3
• додаткове борошно
• додаткова олія
• соус для піци↗
• начинки для піци
• тертий сир

Покрокова інструкція

1. 1

   ОРИГІНАЛЬНІ ІНСТРУКЦІЇ ДЛЯ ЗОВНІШНЬОГО ГРИЛЮ.

2. 2

   Запаліть вугілля або розігрійте газовий гриль до середньо-високої температури.

3. 3

   Змішайте 2 склянки борошна, нерозчинені дріжджі, цукор і сіль у великій мисці. Додайте дуже теплу воду і олію; перемішуйте близько 1 хвилини до однорідності. Поступово додавайте борошно, доки не отримаєте м’яке тісто. Тісто має сформувати кулю і бути трохи липким. Замісіть на посипаній борошном поверхні, додаючи додаткове борошно за потреби, доки тісто не стане гладким і еластичним, але не липким, приблизно 5 хвилин.

4. 4

   Поділіть тісто на 8 частин. Розкачайте або сформуйте кожну частину у коло діаметром близько 8 дюймів; ідеальність не обов’язкова.

5. 5

   Змастіть обидві сторони коржа додатковою олією.

6. 6

   Руками обережно піднімайте кожен корж і розміщуйте його на грилі. Готуйте 3–4 хвилини, доки дно не підрум’яниться, а верх не стане стабільним. Довгими щипцями підніміть корж грилем шляпою вгору і перекладіть на піднос або деко.

7. 7

   Легко нанесіть соус і викладіть начинки на підрум’янену сторону кожного коржа. Надмірна кількість соусу чи начинки ускладнює роботу. Повторіть з рештою коржів.

8. 8

   Обережно перенесіть кожну піцу на гриль. Готуйте ще 3–4 хвилини, доки дно не підрум’яниться, а сир не розплавиться. Зніміть з грилю і подавайте одразу.

9. 9

   ДЛЯ ВНУТРІШНЬОГО ГРИЛЮ НА ПЛОЩІ.

10. 10

    Дотримуйтесь інструкцій до кроку 5 («Змастіть обидві сторони коржа додатковою олією»).

11. 11

    Розмістіть тісто на грилі, залишивши верх відкритим, готуйте приблизно 3–4 хвилини, потім накрийте верх ще 1–2 хвилини.

12. 12

    Візьміть підрум’янений корж, розкладіть його на деко, додайте бажані начинки і випікайте в духовці 400°F 5–10 хвилин.

13. 13

    Смачного!

14. 14

    ПРИГОТУВАТИ ТІСТО ЗАЗДАРІЗ.

15. 15

    Тісто (але НЕ окремі коржі) можна приготувати заздалегідь до 24 годин і зберігати у холодильнику під кришкою.

16. 16

    Перед випіканням обімніть і розкачайте.

17. 17

    Я сформував тісто в кульки, розкачав, змастив олією і залишив підніматися 20 хвилин перед випіканням. У мене вийшло ідеально.