1
У середній мисці збийте разом гострий соус, соєвий соус, 1/4 склянки рослинної олії, подрібнений часник, чилі‑порошок і 2 чайні ложки чорного перцю. Покладіть стейки у великий пакет з застібкою‑молнією і вилийте половину маринаду. Закрийте та охолодьте в холодильнику щонайменше 30 хвилин, або до 3 годин.
2
Змішайте масло, блакитний сир, гранульований часник і 1/2 чайної ложки чорного перцю. Обгорніть у харчову плівку, сформуйте у вигляді колоди діаметром 2,5 см; охолоджуйте 2 години або доки масло не затвердіє.
3
Розігрійте гриль або гриль‑брокер до високої температури (450°F). Якщо використовуєте гриль, залиште третину його вимкненою. Обріжте кореневу частину стебел селери, залишивши листя. Перемішайте стебла селери та моркву в залишковому маринаді, приправте сіллю і перцем. Відкладіть маринад. Грилюйте або запікайте, доки овочі не підрум'яняться, залишаючись хрусткими; потім перенесіть на холодну частину грилю або вимкніть духовку.
4
Підігрійте залишений маринад у маленькій каструлі на слабкому вогні. Відкладіть.
5
Вийміть стейки з маринаду (викиньте м'ясний маринад), обсушіть паперовим рушником і грилюйте до бажаної готовності; приблизно 3–4 хвилини з кожного боку для середньої прожарки (внутрішня температура 125‑130°F). Зніміть зі грилю і дайте відпочити 5 хвилин.
6
Подавайте стейки на підложці з моркви та селери, поливши їх підігрілим соусом і нарізаним маслом з блакитним сиром. (Залиште зайве масло з блакитним сиром для іншого використання — його можна заморозити.)

Джерело: food.com

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток