Смажений кукурудзяний хліб з пікантними яйцями та авокадо

• чері‑помідори↗400g can
• золотий цукор↗1 tsp
• соус Табаско↗a few drops
• яйця↗2
• жирний зелений чилі↗½

  тонко нарізаний (за бажанням)

• масло↗small knob of

  м'яке

• маленьке стигле авокадо↗1

  розрізане навпіл, без кісточки, очищене та нарізане (зробіть безпосередньо перед подачею, щоб не потемніло)

• товсті скибки кукурудзяного хліба4

  (див. розділ «Підходить до» для рецепту)

• кінзаhandful

  листя, для подачі

Покрокова інструкція

1. 1

   Нагрійте сковороду‑гриль та велику сковороду. Покладіть у сковороду помідори, цукор і соус Табаско і тушкуйте 10 хвилин, приправте і спробуйте, щоб перевірити гостроту, за потреби додайте ще кілька крапель Табаско. У сковороді зробіть два простори, розбийте яйця і розсипте тонко нарізаний чилі (за бажанням). Готуйте ще 3‑5 хвилин, доки білки не схопляться, а жовтки залишаться рідкими (або до бажаної готовності).

2. 2

   Тим часом змажте кукурудзяний хліб маслом і покладіть його масляною стороною вниз на гарячу сковороду‑гриль. Смажте 2‑3 хвилини з кожного боку, доки не з’являться темні смужки грилю. Викладіть на хліб авокадо та яйця, розподіліть помідори, посипте листям кінзи і подайте.