Гравладлакс – спокуса

• картопля↗800g

  ідеальний сорт, наприклад Maris Piper

• гравладлакс200g
• цибуля↗2
• подвійні вершки у упаковці↗284ml
• молоко↗150g

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть картоплю та наріжте дуже тонкими чіпсами. Мандоліна спростить процес; інакше наріжте тонкими скибками, складіть їх у стопку і розріжте на палички. Покладіть чіпси в миску і залийте холодною підсоленою водою.

2. 2

   Наріжте гравладлакс широкими смужками. Дрібно наріжте цибулю. Розтопіть велику кількість масла у маленькій сковороді, додайте цибулю і смажте 5 хвилин. Змажте маслом внутрішню частину неглибокої жаростійкої форми, об'ємом близько 1,2 л. Розігрійте духовку до 190°C (конвекція 170°C, газ 5).

3. 3

   Зцідіть картоплю і розподіліть одну третину по формі. Приправте добре. Посипте половину гравладлаксу та цибулі зверху, потім накрийте ще однією третиною картоплі. Додайте решту гравладлаксу та цибулі. Накрийте залишковою картоплею і знову приправте. Підігрійте вершки та молоко у маленькій каструлі до кипіння, потім вилийте їх на картоплю. Розкладайте по верхівці шматочки масла і випікайте 1 годину, доки картопля не стане м’якою, а верх – золотистим. Охолодіть 5 хвилин перед подачею з зеленим овочем, наприклад броколі або горохом.